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火鍋料這樣挑，食藥署4招教你安全健康吃火鍋
火鍋料這樣挑，食藥署4招教你安全健康吃火鍋那麼購買火鍋料時，該如何挑選才不會買到NG 的食材呢？食品藥物管理署特地彙整出健康挑選四大招，而法規也已明確規範市售食品中可使用的食品添加物種類及用量。
2018-02-07
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最強便秘藥網友首推「早餐店奶茶」！營養師3關鍵解密
最強便秘藥網友首推「早餐店奶茶」！營養師3關鍵解密盛裝飲料的鍋子、桶子、湯匙等器具以及飲料桶的出茶口，清潔度若不佳，很容易會造成食物交叉汙染的風險！冰塊要放置在製冰機中且取冰勺未使用時不可放在機器內避免交叉汙染
2018-01-31
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黑矸仔裝什麼「豆油」？博士：3原則挑出更營養的醬油
黑矸仔裝什麼「豆油」？博士：3原則挑出更營養的醬油孫璐西教授指出，釀造醬油對身體最健康，但價格較高；化學醬油香味和口感普遍受歡迎而價格便宜，但要注意可能還有添加物與致癌物，選購時要注意泡沫、包裝、保存三點。
2017-11-02
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植物油百百種，專家1張表教你選好油
植物油百百種，專家1張表教你選好油安定性高的油，在烹調的過程中不會因高溫而被破壞分解，油品中雖以動物性油脂最為安定、也適合用來油炸，但植物油中的棕櫚油、椰子油，也同樣具有飽和度高的耐高溫穩定度。
2017-10-23
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毒蛋風波延燒，西半部淪陷！林杰樑臉書10要點安心吃蛋
毒蛋風波延燒，西半部淪陷！林杰樑臉書10要點安心吃蛋芬普尼毒雞蛋風暴延燒，台灣西部縣市幾乎全面淪陷，學者指出逾300萬顆已被消費者吃下肚。戴奧辛殘留超標還記憶猶新，此次芬普尼殺蟲劑毒雞蛋事件爆發，再次引發社會疑慮
2017-09-01
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豆干、魚丸、麵條太白恐漂白！毒物專家林杰樑3招過濾
豆干、魚丸、麵條太白恐漂白！毒物專家林杰樑3招過濾過氧化氫（雙氧水）能殺菌漂白，常用於豆類、麵製品及魚丸，食用過量會有噁心、腹脹、腹瀉等症狀。毒物科權威林杰樑建議與大蒜、蘋果皮、枸杞泡水或同煮，或用烤箱烘烤去除
2017-07-28
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春秋紫紅薑黃誰勝出？博士一張表教你看懂成分高低
春秋紫紅薑黃誰勝出？博士一張表教你看懂成分高低謝瑞裕博士：薑黃具有對抗腫瘤、發炎、血脂血糖等多種慢性病的效果，薑黃種類繁多、名稱不一，購買薑黃粉時應慎選廠商；不同產品的薑黃素含量也有差異，應謹慎選擇
2017-06-07
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味精有毒？食藥署背書、專家一次解開近半世紀爭議
味精有毒？食藥署背書、專家一次解開近半世紀爭議味精有毒？食藥署邀請專家解釋，食品是否有毒需根據毒性大小與使用量決定，而聯合國、世界衛生組織都評估味精為毒性低、無長期嚴重健康危害的添加物，適量使用即可。
2017-05-12
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一分鐘分辨真假蜂蜜！3方法吃到100％純天然
一分鐘分辨真假蜂蜜！3方法吃到100％純天然【早安健康／農委會農業兒童網】真假蜜的分辨有幾個小祕訣，可以參考。優質蜂蜜透光性強、雜質氣泡少，有淡淡花香；冷水沖泡後，快速搖晃，液體會略顯混濁，上層會出現大量
2017-03-12
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8.5萬人喝鋁水，過量恐失智！專家2招避免喝下重金屬
8.5萬人喝鋁水，過量恐失智！專家2招避免喝下重金屬最新飲用水質檢驗報告驗出四處淨水廠、淨水點重金屬鋁超標，影響人數約8.5萬。若要確保飲水安全，應將水靜置一天、待鋁沉澱後使用表面2/3的水，或是使用淨水器過濾
2017-03-02
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