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反式脂肪:奶精、人工奶油全都是!吃多讓三高找上門
自104年7月1日開始,包裝類食品的標示要開始說明反式脂肪的含量,以免消費者在不知情的情形下,吃下這種會造成心血管疾病、糖尿病、高血壓的有害物質。
2018-06-13
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微波爐加熱食物致癌?只要注意1件事不怕輻射傷害
微波爐原理是什麼?微波食物會致癌嗎?關於微波爐使用的迷思和注意事項,專家教您注意1個重點就能避免傷害。
2018-06-05
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「腸」征之旅!糯米腸與香腸的腸衣怎麼來?
除去糞便、黏液後的豬大腸,稱為「大腸皮」,而「豬腸膜」是指用刀子將大腸皮去掉外層漿膜、外層肌肉層後,剩下的膠原白黏膜下層,俗稱為腸衣。
2018-04-24
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拉麵、陽春麵、油麵、涼麵....都是麵,差在哪呢?
我們常見陽春麵、意麵、油麵等各式各樣的麵條,外觀色澤、口感與風味都各有不同特色,造就這些麵條差異的原因為何?在製作上有何異同之處?為什麼有些製作需要添加鹽或鹼?
2018-03-28
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食品添加物都好邪惡?不用不行嗎?
每項食品添加物在政府允許使用之前,都須先經過毒性試驗、畸形試驗、致癌性試驗等評估,並制定出標準限量,只要遵造標準限量使用,並且正常飲食,就不會對健康造成危害。
2018-03-21
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傳統年節零食小知識:醬油瓜子、寸棗、米荖
過年就是要在一嗑一吐之間悠閒度過,零食糖果必備。食力精選年節點心盤常見零食:醬油瓜子、寸棗和米荖,提醒您應該注意的食安易燃點!
2018-02-22
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干貝、魷魚絲怎麼挑?2步驟選對年貨,安心過好年
年前是家戶緊鑼密鼓採買貨的時機,市場中琳瑯滿目的堅果、餅乾、魷魚絲、干貝等零食及乾貨,應該如何挑選具有安全與品質保障的食品?食藥署提供兩個簡單的步驟。
2018-02-07
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火鍋料這樣挑,食藥署4招教你安全健康吃火鍋
那麼購買火鍋料時,該如何挑選才不會買到NG 的食材呢?食品藥物管理署特地彙整出健康挑選四大招,而法規也已明確規範市售食品中可使用的食品添加物種類及用量。
2018-02-07
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周吃3片惹禍!研究:罹乳癌風險增
你喜歡吃培根嗎?煎的焦香酥脆的培根令人食指大動,但最新研究發現,一周3片培根或2條香腸的加工肉品食用量,可能增加女性乳癌的罹病風險。
2018-01-24
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鹹菜蜜餞查出過敏添加物!林杰樑:我家小孩不吃原因還有...
北市衛生局農曆年前抽驗食品安全,其中年菜常用的梅乾菜、榨菜,各被檢出2件與1件防腐劑超量。林杰樑醫師表示,需經「長黴程序」而成的醃漬物常有黃麴毒素汙染之虞。
2018-01-23
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